مواد لازم برای 4 نفر:
سبزی قورمه خرد و سرخ شده:300 گرم
قارچ:500 گرم
لوبیا قرمز:1 پیمانه
پیاز:یک عدد متوسط
پرك لیمو: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
نمك، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
دارچین و هل: هر كدام یك دوم قاشق چای‌خوری
روش تهیه:
ابتدا قارچ‌ها را به صورت درسته در كمی روغن تفت دهید و كنار بگذارید. پیاز‌ها را خرد کرده، تفت دهید تا طلایی شود. سپس زردچوبه را اضافه كرده و كمی بعد آب‌جوش را به آن اضافه كنید. سپس سبزی از قبل سرخ شده و لوبیا كه قبلا آن را خیس كرده‌اید را اضافه كنید و به مدت یك ساعت اجازه دهید تا جا بیفتد. در 10 دقیقه پایانی قارچ آماده شده، نمك و فلفل و مقداری دارچین و هل را به همراه پرك لیمو اضافه كرده تا خورش مزه‌دار شود. قورمه‌سبزی را با چلو سرو نمایید.